Предлагаем рецепт замечательного постного пирога к столу в Сочельник. С чашечкой горячего красного борща, натертый сверху раздавленным чесноком – такой пирог понравится всем без исключения.

Подготовим продукты.
Для начинки:

• полкило картофеля;
• 250 граммов грибочков (возьмем лесные свежемороженые);
• парочку луковых головок;
• подсолнечное масло (нужно рафинированное, чтобы не было характерного запаха) – 4 столовые ложки;
• соль, перчик черный молотый.

Для теста:

• воду – чуть меньше стакана;
• 30 граммов свежих дрожжей;
• 3 столовые ложки сахара-песка;
• чайную ложечку соли;
• муку (сориентируемся по консистенции теста);
• 5 столовых ложек растительного масла без запаха.

Как будем действовать?

Теплую воду растираем с дрожжами, несколькими ложками муки и сахаром. Ставим в теплое место на 15 минут. Добавляем соль, масло. Также муку –  столько, чтобы получилось мягкое тесто. На часок убираем его в тепло.

Займемся начинкой. Лук порежем кубичками и жарим до золотистости. Картофель отвариваем, из него и лука толчем пюре. Добавляем отваренные грибочки.

Тесто делим на 2 части. Ту, что побольше, раскатываем, выстилаем дно и бока формы. Выкладываем начинку. Меньшей частью теста прикрываем пирог сверху, защипываем краешки. Смазываем сверху маслом.

Выпекать будем 35 минут. Температура 190°С вполне подойдет.