Уксус используется в приготовлении многих блюд, и поэтому всегда есть в запасе у каждой хозяйки. А что, если попробовать сделать его самостоятельно? Из яблок? Тогда можно не покупать в магазине и быть уверенной, что он качественный и натуральный.

Чтобы приготовить уксус, много усилий не понадобится, а вот на «дозревание» нужно  будет больше месяца. Но результат стоит долгого ожидания.

Понадобятся такие ингредиенты:

• килограмм яблочек. Если они из собственного сада – вообще прекрасно;
• литр с четвертью воды;
• сахар-песок (можно вместо него использовать мед) – около 130 граммов;
• кусочек черствого хлеба из ржаной муки.

Яблоки, свеженькие и крепкие, порежем, словно картошку в борщ, прямо в трехлитровый бутыль. Но ни мыть, ни чистить фрукты не станем. Так они будут лучше бродить. Сердцевинки тоже можно использовать. А вот места, погрызенные червячками, нужно вырезать и выбросить.

Сверху на яблочную нарезку кладем небольшой ломтик ржаного хлеба. И все это заливаем раствором – в воде растворим сахарный песок (или мед, если взяли его).

Содержимое банки должно дышать, но не собирать пыль. Поэтому накроем ее марлей в два-три слоя или платком. И поставим в какой-нибудь темный и теплый уголок. Очень уютно ей будет, например, в тумбочке на кухне.

Сырье должно провести там две недели. И каждый день мы станем два-три раза емкость встряхивать и снова оставлять в покое.

После этого уксус процеживаем, отжимаем в него через марлю яблоки и процеживаем повторно. Жидкость возвращаем в банку. Ее нужно будет подсластить в пропорции 100 граммов сахара на литр. И пусть себе стоит в той же тумбочке от 40 до 60 дней. Трогать ее и трясти уже не нужно. За это время уксус перебродит и станет еще прозрачнее. Все. Можно разливать по бутылкам.