Готовимся к Сочельнику. Пирог «Яворивский»

Название пирога пошло от города Яворов в Украине. Там, по преданию, хозяйки сделали обычаем каждый вечер пятницы печь несколько крупных картофельно-гречневых пирогов, которыми вся семья могла наслаждаться все выходные. Пирог хорош как горячим, так и холодным, его хорошо брать с собой в дорогу как «тормозок». А еще  пирог «Яворивский» традиционно пекут на Пасху и Рождество.

 три куска, коричневое блюдо, петрушка сверху


Что понадобится?

Для начинки:

  • картофель -1 кг;
  • крупа гречневая — 2/3 стакана;
  • 2-3 луковые головки;
  • масло;
  • чайная ложечка молотой лаврушки;
  • соль и перчик черный молотый.

Для теста:

  • чуть меньше полулитра воды;
  • дрожжи (для этого пирога лучше свежие) — 50 г;
  • мука  — будем регулировать по плотности теста;
  • пара столовых ложек сахара-песка;
  • ½ чайной ложечки соли;
  • одно свежее яичко.

Готовим.
НАЖМИТЕ НИЖЕ, чтобы читать далее