Жареная, вареная, толченая, печеная картошка уже на вашем столе были, и хочется чего-нибудь новенького? Тогда предлагаем попробовать картофельные крокеты с начинкой. У блюда очень оригинальный вид и не совсем обычный вкус. Его можно подавать и как самостоятельное кушанье, и в качестве закуски.

Сначала сварим в слегка посоленной воде картошечку «в мундирах». Проверим, готова ли, вилкой. Если зубчики легко входят в картофелину, можно снимать и отставить остужаться в сторонку.

А тем временем делаем начинку для будущих крокетов – из давленого чеснока (сколько взять зубков – решайте на ваш вкус), мяса (оно уже порезано небольшими кубичками), соли и молотого черного перчика.

Остывшую картошку освобождаем от «мундиров». Ее нужно потолочь в пюре, а еще добавить к нему яичко и муку. Своеобразное картофельное тесто осталось «помять» толкушкой еще разок.

Дальше все делается предельно просто. Вооружаемся двумя ложками – столовой и чайной – и творим картофельные крокеты. Столовой набираем пюре, кладем на ладошку, а второй распластываем, делаем коржик. В центр – чесночно-мясную начинку (наберем чайной ложечкой и скатаем в шарик). Заворачиваем ее уже в шарик покрупнее.

Наливаем в кастрюльку побольше растительного маслица (возьмем подсолнечное рафинированное, чтобы не досаждал посторонний запах), хорошенько, почти до кипения, разогреваем. В нем и будут жариться до золотого цвета наши крокеты.