Оптимальный период хранения свежих яблок в холодильнике во многом зависит от их сорта. Ранние виды, вроде «Белого налива» или «Раннего алоэ», долго не продержатся. Их нужно или побыстрее съесть, или поскорее переработать – сварить повидло или закрыть компоты.

Дольше других могут пролежать фрукты зимних сортов, например, «Симиренко», «Антоновка», «Богатырь» или «Апорт». В магазинах, на рынках их можно купить как раз сейчас и хранить впрок в холодильнике, если нет погреба или подвала.

Первое условие успешного хранения – упаковка. Сложить фрукты лучше в целлофановый пакет, сделав в нем несколько дырочек для вентиляции.

Второе условие – больше трех килограммов фруктов в один кулек класть не нужно.

Третье – в одном пакете лежат яблоки только одного сорта. Это требование очень важное: у всех сортов разные сроки созревания. И даже одно яблочко, поспевшее скорее других, может испортить содержимое всего кулька.

Правило четыре. Мыть яблоки перед тем, как отправлять их в холодильник, категорически не рекомендуется. Вода смоет с кожицы защитный слой, и преждевременное гниение не заставит себя ждать.

Секрет пятый, последний. Постарайтесь поместить яблоки в те отсеки, где температура держится самая низкая, от одного до трех градусов тепла. Оптимальная влажность при этом должна быть на уровне 85 – 90 процентов.