Говорят, те, кто кушает мясо, получают с ним полный набор аминокислот, необходимых человеку. Но есть аналоги в растительном мире. И при их умелом сочетании можно получать с пищей все нужные белки и обеспечить правильное функционирование всех органов и систем.

Жители Латинской Америки уже многие столетия каждый день едят семена чиа. Белковая ценность этого растения впечатляет. Всего в двух столовых ложках семян содержится четыре грамма протеина. Они прекрасно и надолго насыщают. А еще налаживают пищеварение.

Зеленые соевые бобы – белок в чистом виде. Среди овощей это единственный вид, полностью состоящий из белковых соединений. Он прекрасно заменяет мясо и даже способен его перещеголять. Если сравнить полчашки сои с таким же объемом бульона из курицы, окажется 34 грамма белка против 17-ти.

Полноценно заменить мясо может и известная всем чечевица. Из ста граммов растения четверть приходится на белок. Кроме того, чечевица богата железом и клетчаткой.

Семя конопли тоже в фаворе из-за большого объема белков. Съедите две столовые ложки, и получите 10 граммов растительного протеина. Кроме того, семечки конопли содержат щедрую порцию девяти аминокислот, которые наш организм сам не вырабатывает, но без которых не может жить.

Орехи – миндаль и грецкие – тоже обязательно должны быть в ежедневном меню, особенно вегетарианском. Кроме отличного вкуса, есть еще немало причин ими не пренебрегать: значительное количество белков, клетчатки, растительных мононенасыщенных жиров – линолевой и альфалинолевой кислот.