Тортик «Радужный». Для доченьки


У дочурки скоро день рождения, и вам хочется порадовать девочку и ее маленьких гостей? Предлагаем попробовать испечь красивый, яркий тортик всех цветов радуги. Он очень вкусный и интересен тем, что «создан» на основе нескольких рецептов.

пони на торте

Прежде о коржах. Их будет три. Для коржей нужны:

  • ¾ стакана муки;
  • столько же сахара-песка;
  • шесть куриных яичек;
  • полстакана подсолнечного масла (только не «живого», а рафинированного, чтобы не было постороннего аромата);
  • порошок для выпечки – 10 граммов;
  • темное какао – столовая ложка;
  • вишневый кисель – пачка.

Начинаем готовить сладкую радугу.

Отделяем белки от желтков. Их нужно взбить миксером до тугенькой пены. По очереди добавляем три желтка. За ними – муку с разрыхлителем. Последним идет масло. Все это время миксер продолжает работать, пока не получится тесто.

Его разделим на три части для трех коржей. В одну добавим какао. Вторая будет с оставшимися тремя желтками, смешанными с чайной ложкой муки. В третью для разнообразия вмешаем вишневый кисель. Печься коржи будут от 15 до 20 минут в духовом шкафу. Он должен набрать температуру 1800С.

черничный крем

Пусть «детали» торта остывают. А мы в это время делаем черничный крем. Ягоды, домашние сметанку и творожок, сахар обрабатываем блендером. А потом прибавляем к чернично-творожной смеси желатин, уже разведенный в воде.

Теперь очередь за яблочным слоем. Кисло-сладкие зеленые яблочки (без кожуры и сердцевинок) крупно трем и совсем недолго тушим с маслом. От мягкой яблочной массы нужно отцедить жидкость, потом тоже добавить желатин. Вот и готова зеленая радужная дуга.

Следующей будет дуга красная – из клубники, сахара и желатина. Все это нагреть, пока желатин не растает. Пусть остынет. После чего смесь старательно перемешать. Пройдет 5-6 минут, и масса посветлеет. Значит, можно миксер выключить.

А синяя дуга получится из желе и сметаны. Желе зальем неполным стаканом горячей воды. Пусть растворится, а потом остынет. В конце взобьем полученную смесь со сметаной. Или можно сделать подобно клубничной, если есть ежевика.

Ну, и в качестве предпоследнего шага предстоит соорудить бисквитик. Его сделаем из пышной пены (для нее взбили с половинкой стакана сахара-песка три яичка), ½ стакана муки и половинки чайной ложечки соды, которую погасим уксусом. От 20 до 25 минут в духовке (1800С) – и бисквит испекся.

в разрезе

Осталось «радугу» собрать. Порядок такой: шоколадный корж, крем из черники и творога, корж с киселем (перед этим побывший в холодильнике), яблочный слой, корж с желтками (тоже из холодильника), клубничная прослойка, ежевичный пласт (или из синего желе), бисквит. Украсить можно, как пожелает ваша фантазия.



Загрузка...