Что интересного в хлористом натрии, который мы привыкли называть солью? Да хотя бы уже то, что вкус именно этого вещества все люди на земле считают соленым. А ведь количество других солей, вполне способных заменить нам нашу привычную, достаточно велико. Но есть еще множество других необычных фактов.

Если из жабки выпустить до капельки всю кровь, конечно, она погибнет: перестанет двигаться, сердечко тоже замрет. Но стоит растворить обыкновенную кухонную соль в воде и заменить такой жидкостью кровь, как квакушка опять задышит, мышцы снова примутся сокращаться, а сердце начнет биться. Земноводное оживет.

Знаете, как растопить лед? Добавить к нему всего 1/20 часть соли. Он превратится в воду, требующую для кристаллизации более низкой, чем 0⁰С, температуры. Что и происходит зимой на дорогах, которые коммунальщики посыпают солью.

В средние века соль была настоящей драгоценностью, ее даже белым золотом именовали. И коль кто-то желал рассчитаться за покупку солью, такую плату принимали с превеликим удовольствием.

А в Абиссинии (сегодняшней Эфиопии) кристаллы хлористого натрия (соли) вплоть до начала прошлого века выполняли роль основной валюты.

Если в Индии вы услышите, как кто-то говорит «Я ем его соль», это означает только одно: он меня содержит, я его должник.

Мясо и рыбу искусно засаливали еще древние египтяне. По свидетельству Геродота, в Древнем Египте прекрасно работали специальные «предприятия», на которых солили не только рыбу, но и мясо птицы – уток, перепелов и других.

Соль нам жизненно необходима. Если выпить слишком много воды, она вымоет из организма всю соль. А это – летальная гипонатриемия. Проще – смерть.

К семидесятому году жизни каждый из нас съедает почти полтонны соли.