Яблочный мусс можно кушать просто так, ложкой, как чудесный десерт. Но и в качестве начинки для пирогов он не менее хорош.
Итак, приготовим:
- полкило яблок – каких вам будет угодно;
- полстакана сока из этих фруктов;
- столовую ложку сахара-песка (можно с горкой);
- лимончик;
- коричную палочку;
- бадьян – две штучки;
- гвоздику – пять штук.
Приступаем к созданию мусса.
- Мытые яблочки освобождаем от кожицы. Разрезаем на четвертушки. Убираем жесткую сердцевинку. Все, можно резать в форме кубиков.
- Лимончик (он у нас небольшой) делим пополам. С одной части снимаем кожуру, а весь сок выдавливаем в чашечку.
- Берем кастрюльку и заполняем компонентами для мусса. Выливаем соки – лимонный и яблочный. Высыпаем сахар и натертую цедру цитруса. Кладем наши пряности – корицу, бадьян и гвоздику. Отправляем емкость с душистым содержимым на печку. Как только закипит, силу огня убавляем и немножко, буквально три-четыре минуты, варим.
- После приходит черед яблок отправляться в кастрюлю и вариться. Но тоже достаточно быстро: за десять минут они размягчатся и разварятся.
- Пора убирать кастрюлю с плиты и удалять пряности. Когда яблоки остынут, взобьем их блендером – нужна однородная масса.
Сколько брать сахарного песка и лимона, зависит от сорта яблок. А если планируете использовать мусс как начинку, то яблочного сока понадобится меньше. Есть еще один секрет: с коричневым сахаром десерт получит приятный карамельный привкус.