Вкусная и интересная выпечка не всегда сладкая. Маффины из кукурузной муки с брокколи – оригинальная закуска для взрослых, а также полезная и необычная выпечка для детей.  Этот рецепт – один из удачных вариантов овощных кексов.

Маффины из кукурузной муки с твердым сыром и соцветием брокколи готовить просто, а в результате получится маленький кулинарный шедевр.

Для этого блюда понадобится;

• 1, 5 стакана молока
• 3⁄4 стакана масла сливочного
• 2 яйца
• 3⁄4 стакана пшеничной муки
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 стакан кукурузной муки
• 50 г тертого сыра Пармезан
• орегано по вкусу
• 1 валок брокколи

Брокколи помойте, аккуратно разделите на соцветия. Проварите в подсоленной воде 3 минуты. Слейте воду, залейте капусту холодной водой со льдом, чтобы она сохранила цвет (минут на 5-7).  Затем достаньте из воды и просушите на бумажном полотенце.

С помощью блендера взбейте молоко, масло, яйца, муку (пшеничную и кукурузную), соль, сухие дрожжи. Когда тесто станет однородным, добавьте сыр и орегано (по желанию), перемешайте в последний раз.

Вылейте смесь в смазанные маслом порционные формочки для выпекания кексов. Поместите в каждую форму соцветие брокколи.

Выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов до готовности (примерно 35-40 минут, время зависит от особенностей духовки и размера формочек).

Контролируйте процесс с помощью зубочистки, она должна выйти из готового кекса чистой. Готовые кексы достаньте из формочек. Подавайте теплыми, хотя маффины с брокколи вкусные и остывшими. К этой выпечке можно подавать сметану и различные соусы.