Николайчики — традиционный рецепт к празнику

Если мед очень густой, то размягчите его, поставив емкость с медом в горячую воду. Замесите густое тесто. Оберните его в пищевую пленку и положите на ночь в холодильник.

Из готового теста раскатайте корж толщиной примерно полсантиметра. Положите форму-силуэт (ее надо приготовить заранее) и острым кончиком ножа пройдитесь по контуру.


Для вырезания фигурок можно использовать не только нож, но и специальные формочки, которые можно купить или выгнуть самостоятельно из тонких алюминиевых банок из-под напитков.
Николайчики
Противень можно смазать маслом или положить на дно пекарскую бумагу. Выложите печенье. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 15 минут. Фигурки из теста должны зарумяниться. Духовку разогрейте заранее.

На готовом печенье надо нарисовать лицо и элементы одежды Николая-чудотвоца. Для этого можно использовать растопленный шоколад (белый, черный, молочный).

Традиционные же Николайчики расписывают глазурью. Для ее приготовления надо взбить охлажденные белки с сахарной пудрой (на 250 граммов пудры 2 белка). Взбивать надо до консистенции жирных сливок.

Глазурь можно сделать цветной. Распределите белоснежную сладкую массу по разным емкостям, добавьте пищевые красители, перемешайте. Можно изменить цвет глазури с помощью какао, вишневого сиропа, сока черники и шпината. Разрисуйте печенье по своему желанию.

Приятного аппетита и вкусных праздников!



Загрузка...

Загрузка...