Хотите приготовить первое и второе блюдо «в одном флаконе»? Тогда попробуйте «Лагман». Оно сытное, вкусное. Его очень любят в среднеазиатских странах. А отрегулировать густоту можно при помощи бульона. Если добавить больше, получится суп. Если взять меньше – выйдет замечательное рагу.
Какие ингредиенты нам понадобятся?
- Полкилограмма телятники.
- Лапша (домашняя будет идеальной) – достаточно 300 граммов.
- Полтора литра бульона из мяса.
- По парочке помидорчиков и болгарских перцев.
- Луковая головка.
- Растительное масло – возьмем три столовых ложки.
- Чесночные зубчики – два.
- Пучок петрушки.
- Соль и молотый черный перчик.
Приступим к готовке.
Мясо промываем, нарезаем маленькими кубичками. Обжариваем порциями со всех сторон, пока мяско не позолотится. Воспользуемся глубокой сковородкой с высокими стенками.
Перец и помидоры (ошпаренные кипятком и без кожицы) тоже приведем в форму небольших кубиков.
Лук также измельчим. Каким образом, значения не имеет. Главное, чтобы кусочки не были большими.
Овощную компанию отправляем к мясу. Аккуратненько смешаем и будем жарить на огне средней силы. На это понадобится не больше 7-8 минут.
Затем нагреваем наш мясной бульон. Теплым выливаем в сковородку. Пусть содержимое закипит. После этого можно силу огня уменьшить. Пусть с час поварится.
Лапшу отвариваем, процеживаем. Ждем, пока с нее в дуршлаге стечет вода.
Можно класть ее в тарелку, залить бульоном с овощами и мясом. И добавить измельченные чесночок и петрушку.
Подавать этот супчик нужно очень горячим.