Многие хозяйки привыкли, что крабовые палочки – обязательный ингредиент всяких салатов и холодных закусок. Возможно, для некоторых станет открытием, что небольшая «доза» высокой температуры способна сделать из них полноценное и самостоятельное второе блюдо. Никаких особенных хитростей применять не придется. Достаточно лишь окунуть палочку в жидкое тесто и затем поджарить на постном масле. Конечно, такой вариант хоть и вкусный, но не особо изысканный. Так что творческий подход не повредит. К кушанью добавляют разнообразнейшие ингредиенты, объединяют его со всякими начинками, подбирают различные соусы. И те, кто его пробует, неизменно остаются довольны и сыты.
Сегодня познакомимся с рецептом крабовых палочек в кляре, который, при всей простоте составляющих, делает их настоящим деликатесом. Для этого нафаршируем их сыром. Нам понадобятся такие продукты:
- крабовые палочки – 100 граммов;
- столько же сыра (любого твердого сорта, какой вы любите);
- парочка столовых ложек майонеза;
- четыре столовых ложки муки;
- полстопки молочка;
- три чесночных зубка;
- куриное яичко;
- соль;
- растительное масло (идеальным будет оливковое).
Дальше придерживаемся инструкции.
- Сыр пропустим через терку с мелкими ячейками. Чеснок – через пресс. Смешиваем. Потом «дуэт» разбавляем майонезом и солью. Еще раз мешаем. Наша цель – однородной консистенции, без комочков, начинка.
- Крабовые палочки разворачиваем. Но – очень осторожно, чтобы не поломать. На полученные «простынки» помещаем сырную начинку. Теперь нужно свернуть палочки в рулетики. Путь они чуть полежат, пока не будет готов кляр.
- Его получим, смешав в отдельной вместительной пиалке содержимое сырого яичка, молоко, муку. Можно добавить в смесь и любимые специи.
- Много оливкового масла раскаляем почти до кипения в глубокой сковороде. Окунаем каждый крабово-сырный рулетик в кляр и перемещаем на сковородку. Пусть между ними останется просвет.
- Огонь не уменьшаем. Пары минут хватит, чтобы деликатес «дозрел».
- Извлекаем крабовые палочки в кляре из сковороды на бумажное полотенце: пусть стечет лишнее масло. А дальше красиво раскладываем на блюде, украшаем зеленью и ставим на стол.