Картофельный кугель с грибами и фаршем


Для фанатов картофеля и различных блюд из этого популярного клубня предлагаем воспользоваться этим замечательным рецептом и приготовить картофельный кугель (кугл, кугол).

картофельный кугель с грибами

Вы еще никогда не готовили кугель и не знаете что это? Это национальное еврейское блюдо. По сути это запеканка или пудинг в яичной заливке. Компоненты такой запеканки могут быть разными, неизменна лишь его круглая форма (и то уже не всегда). Кугель переводится с идиша как “круглый”.

Главная отличительная особенность кугелямногокомпонентность.  Наиболее популярны картофельный, фруктовый и карамельный.

Готовить это аппетитное блюдо быстро и просто, все ингредиенты доступны, но результат вас порадует: запеканка получится вкусная, ароматная, сочная.

Картофельный кугель с грибами и фаршем. Приступаем:

Приготовьте:

  • 2 кг картофеля
  • три морковки
  • полкило фарша (подойдет любой: свиной, свино-говяжий или куриный, главное, свежий)
  • 400 г шампиньонов или других грибов
  • 4 средних луковицы
  • три куриных яйца
  • 300 г муки
  • 120 мл растительного масла
  • соль
  • перец

Овощи очистить, вымыть, дать стечь воде. Лук мелко нарезать. Остальные овощи натереть на терке (выбирайте отверстия средней величины) в большую емкость. Размер выбирают с учетом, что в ней будут смешиваться все компоненты.

нарезают грибы

Добавить (не забудьте просеять!) муку, взбитые яйца, а также соль и перец.  Теперь очередь нарезанного лука, мелко нарезанных грибов и масла.  Масла надо добавить 100-110 мл (это примерно 6 ст. л.). Хорошо перемешать.

Фарш посолить, поперчить (учтите, что вы уже добавили соль/перец в картофельную смесь, не переборщите!), перемешать.  Добавить фарш к картофельной смеси.  Перемешать до однородной консистенции.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. Оставшимся маслом смазать сковороду с высоким бортиком или круглую форму. Выложить подготовленную смесь, разровнять.

Можно смазать поверхность маслом, чтобы получить хрустящую корочку.

Запекать до готовности  и румяной корочки (60-70 минут).
Подавать на стол горячим, разрезав на порционные куски. К картофельному кугелю можно подать сметану, чесночный соус. Он хорошо сочетается с овощными салатами.

Приятного аппетита!



Загрузка...