Как снизить калорийность блюд


Во многих блюдах одним из ингредиентов являются сливочное масло, жирная сметана или сливки. Все эти продукты довольно калорийны. В макаронных изделиях, салатах,  десертах крем, сливочный сыр, сметанные и сливочные соусы и заправки придают приятный вкус и неизбежно поставляют в организм лишние калории.

Греческий йогурт

Если вы следите за фигурой или пытаетесь похудеть, то целесообразно найти вкусную, но более легкую альтернативу. Предлагаем несколько советов, которые позволят снизить калорийность многих блюд без ущерба для их вкуса.

Греческий йогурт

Продукт, богат белком, но имеет низкое содержание жира.  Является отличным заменителем сметаны. Для приготовления кремов и соусов в йогурт добавляют немного воды. Готовить горячие блюда с йогуртом надо на медленном огне, чтобы йогурт не свернулся. На основе йогурта получается хороший крем для прослойки коржей. Но учтите, если вы планируете делать украшения из крема, то такой вариант не подойдет.

Яйца
Использование яиц также может быть отличной заменой для тяжелых и жирных соусов.  Взбитые яйца с сахаром – воздушный и вкусный крем, которых можно использовать для приготовления тортов и других десертов.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко – великолепный заменитель сметаны. Оно идеально подходит для веганов и людей, у которых наблюдается непереносимость лактозы. Кокосовое молоко можно купить разной консистенции. Вы можете легко подобрать подходящий вариант для своего рецептом.

кокосовое молоко

Молоко кокоса содержит железо и витамин С, которые нет в обычных сливках. Благодаря естественному сладкому вкусу, кокосовое молоко идеально подходит для начинки тортов и всевозможных десертов.

Сыр тофу (Tofu)

Tofu – соевый творог. На его основе вы можете сделать, как более воздушные, так и плотные кремы, в зависимости от рецепта. Для этого тофу разводят разным количеством воды.  И если вы не хотите полностью отказаться от сливок или сливочного масла, то можете комбинировать эти два ингредиента в соотношение 1:1.  Вы уменьшите содержание жира, количество калорий, но максимально сохраните привычный вкус блюда.

Предлагаем еще два доступных и простых варианта для замены жирных молочных продуктов:

  • Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 200 мл молока для получения крема или соуса более плотной консистенции.
  • Разведите сливки в соотношении 1:1 с водой, кокосовым или другим растительным молоком, чтобы добавлять в кофе или чай. Такие же смеси можно использовать для соусов, предназначенных для макаронных изделий и заправки салатов.


Загрузка...