Во многих семьях на завтрак принято готовить жидкое молочное блюдо. Такое кушанье – легкое и сытное, да еще и очень быстро и легко готовится. Что в утренней суматохе, когда все торопятся на учебу-работу, не менее важно. Попробуем сегодня приготовить один из многочисленных вариантов старинного украинского молочного блюда под названием «Стиранка». Оно пошло от действий хозяйки, когда разбитое сырое яйцо растиралось вместе с мукой прямо пальцами, пока не получалось много крупных крошек. А потом они отваривались в молоке. Или замешивалось крутое тесто и терлось теркой прямо в кипящее молоко.
Итак, понадобятся:
- полтора литра молока;
- свежее яичко;
- ½ чайной ложки соли;
- парочка столовых ложек сливочного маслица;
- полстакана муки.
Что делаем?
Взбиваем в мисочке яйцо. Слегка. Поэтому обойдемся вилкой. Досыплем муку, повертим немного в миске вилкой, пока мука с яйцом немного «подружатся» и соединятся. Теперь начнем растирать их пальцами. Мы не замешиваем тесто: нужна крошкоподобная масса.
Когда получится размер, который хотим (помельче, покрупнее), пересыплем крошку в сито и несильно встряхнем. Так осыплется лишняя мука.
Подсоленное молочко доведем до кипения и сразу же бросим в него нашу крошку. А когда закипит еще раз, убавим силу огня. Через пять минут можно снимать с печки и накрывать стол к завтраку.
Такое кушанье не готовят впрок. Его съедают сразу же, свежим.