Баклажан (чаще мы называем его синеньким) – очень популярный овощ, особенно осенью. Из него и с ним можно приготовить столько всякой вкуснятины! А если учесть его пользу для организма человека – витамины и микроэлементы, которые помогают пищеварительной системе лучше справляться с ее задачей, а сердечку – работать, как часы, становится понятна любовь к этим красивым плодам.

Поскольку лучше всего полезные свойства овоща сохраняются при запекании в духовке, чаще всего баклажаны именно так и готовят. Запечем в духовке и мы, но не просто баклажаны, а баклажанные лодочки. Нам понадобятся:

• 0,5 килограмма синеньких;
• фарш из мяса (вид не имеет значения, подойдет все – от свинины до кролятины);
• по одной луковой головке и моркве;
• три чесночных зубка;
• соль и молотый перчик;
• пара помидорчиков;
• сто граммов сыра (имеется в виду твердый, любого сорта, который найдется в холодильнике);
• постное масло.

Приступим к приготовлению.

1. Вымытые баклажаны делим вдоль на две части. Содержимое осторожно вынимаем чайной ложечкой. Его нужно положить в глубокую мисочку и залить холодной водой. А «лодочки» из половинок убрать на блюдо и посолить. Пусть настаиваются где-то с полчасика.
2. За это время успеем сделать для них начинку. Принимаемся за остальные овощи. Луковицу, морковку и чеснок нужно измельчить. Потом будем их жарить на сковородке с маслом. Первый на очереди лук. За ним – морковно-чесночный дуэт. Минут пять эту компанию помешиваем, а затем добавляем в сковороду мякоть баклажана (она уже превращена в кубики). Все овощное общество перемешиваем и продолжаем расширять.
3. Время положить в сковородку порезанные томатики. Чуть позже туда же отправляем наш мясной фарш, соль и перчик. Последний раз хорошенько перемешиваем.
4. Заполняем баклажанные лодочки начинкой и перебазируем их на противень. Последнее действие перед отправкой в духовку – посыпать лодочки тертым сыром.
5. Через сорок минут при температуре 200⁰С блюдо можно доставать. Оно готово.