Говорят, пирог с яблоками получил свое название «Шарлотка» в честь английской королевы Шарлотты Мекленбург-Штерлицкой, супруги Георга III, активной сторонницы разведения в Британии яблочных садов. Хозяйки его очень любят – и вкусный, и готовится легко. И можно поэкспериментировать с ингредиентами. Попробуйте испечь «Доченькин пирог» – с яблоками и бананами. Вам обязательно понравится.
Нужны такие продукты:
- стакан сахарного песка;
- такое же количество пшеничной муки;
- четыре свежих куриных яичка:
- столько же яблок любого сорта;
- один большой банан;
- столовая ложка подсолнечного масла (возьмем рафинированное, чтобы избежать постороннего запаха);
- немножко экстракта миндаля.
Начинаем готовить усовершенствованную шарлотку.
Нам нужна пышная пена из яиц. Поэтому воспользуемся помощью миксера.
В пену добавляем сахар, но потихоньку, маленькими порциями, чтобы она не потеряла воздушность. Взбиваем снова.
Так же постепенно вводим муку, добавляем миндальный экстракт и смешиваем последний раз. Но уже ложкой или венчиком, и не слишком активно.
Фрукты нарезаем: яблоки – тоненькими дольками, банан – не менее тоненькими кружочками.
Берем форму для выпечки. И помним, что тесто будет «расти», так что лучше, чтобы емкость была поглубже. Ее дно смазываем маслом. Выкладываем яблочные дольки. Наверх помещаем банановую нарезку.
Фрукты заливаем тестом и отправляем форму в духовку. Чтобы испечься, пирогу понадобятся температура 1800С и время от 40 до 45 минут.
Достанем «Доченькин пирог» из духовки. Перевернем форму, чтобы он лег на блюдо «вниз головой». Так фрукты окажутся сверху.