Чешский крем-суп «Полевка» в хлебном горшочке


Кулинары нередко используют разные продукты в качестве посуды. И кашу в тыкве готовят, и десерты в апельсиновой кожуре изобретают, и овощное рагу в «лодочки» из баклажанов укладывают, и много-много чего еще сочиняют. Одно из таких оригинальных «безпосудных» блюд – крем-суп «Полевка» в горшочке из хлеба. Его часто готовят в Чехии. Попробуем и мы.

 в ржаном хлебе

Для «Полевки» понадобятся следующие ингредиенты:

  • четверть килограмма грибов (мы используем шампиньоны);
  • парочка небольших картофелин;
  • средняя луковая головка;
  • средней величины морковка;
  • стакан водички;
  • ½ стакана сливок (нужны пожирнее);
  • немножко зелени и чесночка;
  • десертная ложечка вина (лучше всего подойдет сухое белое);
  • ржаной хлеб;
  • специи (в зависимости от вашего вкуса).

Начинаем готовку.

Луковицу и морковку натираем на терке – со стороны, где ячейки поменьше. Грибочки разрезаем пополам.

Все  эти измельченные продукты обжариваем на сковородке: опускаем их в горячее растительное масло. После добавляем вино и ждем, когда примерно половина испарится.

Следующий этап – наливаем воду, в нее засыпаем картофельные кубики.

Как только картошка сварится, нужно будет взбить массу с помощью блендера, подсолить ее и заправить перчиком.

половинки грибов

Последний штрих – добавить в смесь сливки. А через десяток минут вылить в хлебный горшочек. Он получился после того, как с него срезали «крышечку», вынули мякоть и запекли в духовке. Да еще и чесночком корочку натерли.



Загрузка...