Черная соль. Что это такое и в чем ее польза


Наверное, не многие из нас знают, что у соли, белой и не очень, которую мы используем для приготовления практически любой еды, есть близкая родственница: соль черная. И что натрий хлор – только один из ее элементов. Этот минерал вполне достоин того, чтобы занять на наших кухнях почетное место.

три горки на тарелке

Один из видов черной соли – кала-намак – больше всего добывается в Индии и Пакистане. Правда, она не совеем черная, скорее, ее куски темно-бурого цвета. Если размолоть, то кристаллы вообще светло-розовые. А вот при добавлении в горячую пищу они чернеют.

Это вещество  – настоящий целитель. Кроме хлорида натрия, в нем много магния и железа. Кала-намак – прекрасная помощница, если нужно наладить работу кишечника и желудка, избавиться от вспучивания живота, нормализовать кислотность.

А еще она показана гипертоникам из-за сравнительно небольшого количества натрия.

Второй вид черной соли  – так называемая четверговая соль. С давних времен ее не добывали, а готовили на Руси перед Пасхой, в Чистый четверг (сейчас это делают в любой день). Замешивали соленое тесто со специями и долго – двенадцать часов – прожаривали его на углях в печи. За это время органика полностью выгорала, а солевые кристаллы обугливались и обогащались минералами – кальцием, магнием, цинком, йодом и так далее.

на заднем плане зелень

Такая соль хорошо очищает кишечник, выводя шлаки, токсины, тяжелые металлы. С ее помощью можно убрать неприятный запах изо рта, если полоскать его раствором соли в воде. Таким раствором можно лечить воспаленные десны. Четверговая соль – чудесное косметическое средство: успокаивает и расслабляет кожу, не дает ей шелушиться.

А наши предки верили, что если насыпать четверговую соль в ладанку и носить на шее, это спасет от сглаза.



Загрузка...